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冬季怎样吃羊肉最有利养生

2020-03-21 09:26:28

冬季气候寒冷,吃羊肉来滋补御寒是人们的传统习惯,羊肉的吃法很多,常见的就有羊肉汤、烤羊肉串、葱爆羊肉、涮羊肉等吃法,人们吃羊肉首先应当注重其养生功效,其次才是口味,而对众多的吃法,怎样吃羊肉才能将其保健效果发挥到最佳程度呢,下面就给朋友们讲一下这方面的知识。

羊肉

羊肉营养是否利于吸收是发挥保健效果的关键

中医养生理论认为,羊肉性温味甘,有养胃散寒、滋补肝肾、益气养血的功效,在冬季,适当吃一些羊肉,不仅能够抵御寒冷,还能起到进补的作用,为来年健康打下基础。

但是,再好的东西也需要消化吸收才能被人体利用,羊肉尽管脂肪含量不多,但不经过科学的加工烹制,羊肉的营养就不能很好的被人体消化,尤其是一些脾胃虚弱的老年人,吃了羊肉不消化反而不利于身体健康。

羊肉煮成粥和汤滋补效果最好

科学研究认为,众多羊肉的吃法中,使用羊肉煮成粥或者汤来食用是最有利于人体吸收的,这种吃法也是最有利于养生的。

羊肉粥

羊肉经过长时间的高温煮制,其中的营养成分会充分水解,变成人体最容易吸收的小分子物质,即使是消化功能不强的老年人,吃些羊肉粥或羊肉汤,都不会有难以消化的感觉。

烤制的羊肉,容易烧焦而产生有害物质,而涮火锅吃,涮得时间短不能杀灭其中的寄生虫,炒制的羊肉,过于油腻并且肉质会变硬。

因此,综合考虑,养生专家们都推荐大家将羊肉煮成粥或者汤来食用,可以最大限度的提高其滋补效果。

搭配好食材可以增强羊肉的养生功效

在做羊肉粥或者汤时,加入一些温补的药食两用的材料,可以像一剂良方一样提升羊肉的养生作用,常用的食材有枸杞、山药、大枣、黑木耳等对益肝肾、健脾胃的食物,一些有温经散寒作用的佐料如葱、姜、胡椒、桂皮等也可以适当的加入一些,对增强人体抵御寒冷的能力很有效果。